Knorr - Vegane Gemüsesuppe mit Süßkartoffelmonden

Vegane Gemüsesuppe mit Süßkartoffelmonden

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  • 45 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 30 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 15 Min

    Kochzeit

  • 1 Stk. große Süßkartoffel (ca. 300 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Orangensaft
  • Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
  • 1 kleine Zucchini
  • 4 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
  • 200 g Grüne Bohnen tiefgefroren
  • 100 g Suppennudeln (z.B. kleine Röhren-Nudeln)
  • 150 g Erbsen grün tiefgefroren
  • gehackte Petersilie zum Bestreuen
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  1. Süßkartoffel schälen, waschen und längs in Scheiben hobeln. Mit einem Plätzchenausstecher Halbmonde ausstechen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Monde hineingeben und kurz anbraten. Orangensaft zugießen und zugedeckt ca. 3 Minuten bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  2. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. KNORR Delikatess Brühe in 1 l (1000 ml) kochendes Wasser einrühren. Gefrorene Bohnen und Nudeln zufügen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Zucchini und Erbsen zufügen und weitere ca. 4 Minuten garen.

  3. Suppe in Tellern anrichten. Jeweils einige Kartoffelmonde daraufgeben. Mit Petersilie bestreuen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 288.0 kcal
Fett (g) 8.6 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1.6 g
Kohlenhydrate (g) 39.0 g
davon Zucker (g) 5.6 g
Eiweiß (g) 9.5 g
Ballaststoffe (g) 6.3 g
Salz (g) 2.9 g

Baguette dazu reichen.

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