Tomaten-Kokos-Suppe mit Scampispieß

Name: Tomaten-Kokos-Suppe mit Scampispieß
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Scampi (tiefgekühlt, roh und geschält); 2 Knoblauchzehen; 1/2 Limette; 1 EL Olivenöl; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 Btl. KNORR Feinschmecker Tomatensuppe Toscana; 125 ml Kokosmilch; Jodsalz, Pfeffer; 2 Stiele frischer Koriander

Tomaten-Kokos-Suppe mit Scampispieß - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

50 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
40 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

200 g Scampi (tiefgekühlt, roh und geschält)
2 Knoblauchzehen
1/2 Limette
1 EL Olivenöl
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Btl. KNORR Feinschmecker Tomatensuppe Toscana
125 ml Kokosmilch
Jodsalz, Pfeffer
2 Stiele frischer Koriander

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Scampi waschen und auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Limette auspressen. Aufgetaute Scampi mit Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl vermischen und ca. 30 Minuten marinieren.
Ingwer schälen und fein hacken. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Tomatensuppe Toscana in 1/2 l (500 ml) kochendes Wasser einrühren. Kokosmilch und Ingwer zufügen, bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Scampi auf 2 lange Holzspieße stecken und in einer Pfanne von beiden Seiten 2 - 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander waschen und grob hacken.
Suppe auf Teller verteilen, mit Koriander bestreuen und mit Scampispieß servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	389.0 kcal
Fett (g)	24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	14.0 g
Kohlenhydrate (g)	20.0 g
davon Zucker (g)	11.0 g
Eiweiß (g)	23.0 g
Ballasstoffe (g)	5.3 g
Salz (g)	2.3 g

Frische Korianderblätter passen mit ihrem einzigartigen Geschmack perfekt zu dieser Suppe. Wer Koriander nicht mag, kann ihn durch glatte Petersilie ersetzen.