Name: Tom Kha Gai Suppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras; 40 g Galgant-Wurzel; 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml); 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn; 4 Stk. Kaffir-Blätter (auch Kaffernlimettenblätter oder Limettenblätter); 200 g Champignons; 2 Stk. Lauchzwiebeln; 2 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; 3 EL Limettensaft; Nach Belieben: Chilischote (in Ringen) oder Cayennepfeffer; 1 Bund Koriander

2 Stängel Zitronengras
40 g Galgant-Wurzel
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
4 Stk. Kaffir-Blätter (auch Kaffernlimettenblätter oder Limettenblätter)
200 g Champignons
2 Stk. Lauchzwiebeln
2 EL Fischsauce
1 EL Zucker
3 EL Limettensaft
Nach Belieben: Chilischote (in Ringen) oder Cayennepfeffer
1 Bund Koriander

Zitronengras waschen, mit der flachen Messerseite etwas zerdrücken und in jeweils 3 - 4 größere Stücke schneiden. Galgantwurzel schälen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
750 ml Wasser, Kokosmilch und KNORR Bouillon Pur in einen Topf geben und verrühren. Hähnchenbrustwürfel zugeben und die Suppe kurz aufkochen lassen. Zitronengras, Galgant und Kaffir-Blätter zugeben und alles ca. 15 Minuten bei mittlerer bis geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Inzwischen Champignons putzen und halbieren oder in Viertel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Beides zur Suppe geben und alles weitere 3 - 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Fischsauce (oder Salz), Zucker, Limettensaft und nach Belieben etwas Chili abschmecken. Auf Schalen oder Teller verteilen und bestreut mit frisch gehacktem Koriander servieren.

Tipp

Kaffir-Blätter und Zitronengras werden nicht mitgegessen. Entweder vor dem Servieren aus der Suppe entfernen oder einfach übriglassen. Zur Suppe passt Jasminreis.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	346.0 kcal
Fett (g)	20.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	17.0 g
Kohlenhydrate (g)	10.0 g
davon Zucker (g)	9.8 g
Eiweiß (g)	29.0 g
Ballasstoffe (g)	6.7 g
Salz (g)	2.8 g