Thailändische Gemüsebrühe

Name: Thailändische Gemüsebrühe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Thai

Fernöstliche Suppe: Bei diesem köstlichen Rezept dünstest du zunächst Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Edel-Reizker Pilze in Olivenöl an, gibst Wasser hinzu und würzt deine Suppe mit Zitronengras, Sternanis, Knorr Gemüse Bouillon, Sojasauce und Reisessig ganz authentisch. Nachdem du die thailändische Gemüsebrühe ein wenig hast köcheln lassen, brauchst du sie nur noch portionsweise anzurichten, mit gekochten Reisnudeln zu vermengen und mit rohen Frühlingszwiebeln zu garnieren. Die schnelle Gemüsebrühe schmeckt in der Mittagspause oder als Vorspeise für ein asiatisches Menü bestens. Gleich ausprobieren!

25 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

60 g Reisnudeln
3 Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
300 g Edel-Reizker Pilze
1 EL Olivenöl
1 Stiel Zitronengras
1 Sternanis
4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
1-2 EL helle Sojasauce
1-2 TL Reisessig
Pfeffer

Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten, in ein Sieb abgießen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwas Zwiebelgrün zum Garnieren beiseitestellen. Zuckerschoten waschen und längs halbieren. Pilze mit einem angefeuchteten Küchenpapier säubern oder kurz unter Wasser abspülen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
Gemüse in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 2 Minuten anbraten. Zitronengras mit der flachen Messerseite etwas andrücken. 1000 ml Wasser, Zitronengras und Sternanis hinzufügen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Sojasauce und Reisessig zugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Zitronengras und Sternanis herausnehmen.
Suppe auf Schalen verteilen, Reisnudeln zugeben und mit restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems: Dieses Rezept enthält Pilze. Da Pilze Vitamin D enthalten, ist auch dieses Rezept eine Vitamin D Quelle. Vitamin D unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.