Schweinefilet mit Apfel auf Eisbergsalat

Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden, waschen, trocknen und auf 3 Tellern verteilen. Äpfel waschen, entkernen, Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.

Schweinefilet in 6 gleichgroße Medaillons schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch hineingeben und von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Zwiebeln je nach gewünschter Bräunung dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Knorr Salatkrönung mit Joghurt und 2 EL Rapsöl verrühren.

Je 2 Medaillons auf den Eisbergsalat geben, und die Apfelscheiben darauf verteilen. Jetzt auf jede Apfelscheibe etwas Honig-Senf Dressing geben, mit Zwiebeln belegen und nach Belieben etwas salzen und pfeffern.