Scampi

Scampi

So lieben wir Scampi: In Olivenöl angebraten und zusammen mit Zucchini in einer Limetten-Chilli-Soße serviert.

  • 20 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

  • 10 Min

    Kochzeit

  • 200 g Scampi
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Zucchini
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 Beutel KNORR Fix für Tomaten Bolognese
  • Saft und Schale einer 1/2 Limette

  1. Scampi waschen, trocken tupfen und im heißen Olivenöl anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

  2. Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Zucchini im verbliebenen Bratfett dünsten. Chili zufügen. Knoblauchzehe schälen, zupressen und kurz mitdünsten.

  3. 200 ml kaltes Wasser und Kokosmilch zufügen, Beutelinhalt KNORR Fix für Tomaten Bolognese einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen.

  4. Sauce nach Belieben mit etwas Limettensaft und -schale abschmecken. Scampi zufügen und heiß werden lassen.

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