Knorr - Saibling

Saibling

Ein enges Familienmitglied vom Lachs ist der Saibling. In unserem Rezept bekommt der feine Fisch Bouillonkartoffeln und Meerrettichsoße an seine Seite.
	    
  • 20 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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Bouillonkartoffeln:

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 100 g Lauch
  • 1 EL Margarine
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 Bund frischer Schnittlauch
  • 2 TL Meerrettich aus dem Glas
  • Jodsalz, Pfeffer

Saibling:

  • 600 g Saiblingfilets (frisch oder tiefgekühlt, 8 Stück je ca. 75 g)
  • Jodsalz
  • 3 EL Pflanzenöl
  • schwarzer Pfeffer

  1. Kartoffeln und Karotte schälen und in 1 cm große Würfel, Lauch putzen und in feine Würfel schneiden.

  2. Margarine in einem Topf erhitzen, Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen, 2 Minuten dünsten. Bouillon Pur Gemüse dazugeben und mit 500 ml heißem Wasser aufgießen. Gemüse aufkochen und bei kleiner Temperatur offen ca. 12 Minuten köcheln lassen. Lauch und Sahne dazugeben und in weiteren 4–5 Minuten weich kochen.

  3. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

  4. Saibling auf der Fleischseite salzen. Je 1 1/2 EL Pflanzenöl in 2 Pfannen erhitzen. Je 4 der Fischfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfannen legen, 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, wenden. Pfannen vom Herd nehmen und noch 2 Minuten darin ziehen lassen. Je nach Geschmack die Haut abziehen.

  5. Bouillonkartoffeln nochmals aufkochen, Meerrettich einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch verfeinern und zusammen mit den Fischfilets servieren.

Tipp

Ersetzt man Saibling, Meerrettich und Schnittlauch durch Seelachs, Senf und Blattpetersilie, erhält man ohne Umstellung des Kochablaufs ein komplett neues Geschmackserlebnis.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 446.0 kcal
Fett (g) 24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 7.6 g
Kohlenhydrate (g) 22.0 g
davon Zucker (g) 4.2 g
Eiweiß (g) 33.0 g
Ballasstoffe (g) 2.9 g
Salz (g) 1.7 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.