Knorr - Risotto mit Champignons und Granatapfelkernen

Risotto mit Champignons und Granatapfelkernen

Reis ganz nach deinem Geschmack: Für viele gehört zu einem Risotto etwas Weißwein zu den Zutaten dazu. Wir lassen dir bei diesem Rezept die Wahl, indem du alternativ einfach etwas mehr Wasser verwendest. Für den würzigen Geschmack sorgen bei diesem Risotto so oder so Knoblauch, Schalotten, Knorr Bouillon Pur Gemüse und – na klar – der geriebene Parmesan, den du unterhebst. Dass dein Risotto fertig ist, merkst du nach einer knappen halben Stunde Kochzeit daran, dass der Reis cremig eingekocht ist, die Körner innen aber noch Biss haben. Dann servierst du das italienische Gericht zusammen mit gebratenen Champignons und Granatapfelkernen und sorgst so zusätzliche Geschmacksnuancen. Mittagessen oder Abendessen? Das Rezept passt immer.

  • 50 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 6

    Portion(en)

  • 40 Min

    Kochzeit

  • 250 g Champignons
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Thymianzweig
  • 1 große Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Risotto Reis
  • 150 ml trockener Weißwein (alternativ die Wassermenge erhöhen)
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 50 g Butter
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch
  • Pfeffer
  • 1 Granatapfel
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  1. Würfle die Champignons und brate sie in 1 EL Olivenöl kräftig an. Füge den Thymian dazu und stelle die Champignons beiseite.

  2. Würfel die Schalotte fein, hacke den Knoblauch und dünste beides im restlichen Olivenöl an.

  3. Füge den Risottoreis dazu und schwitze ihn kurz mit an. Lösche mit dem Weißwein ab und lass ihn einkochen.

  4. Mische die Knorr Bouillon Pur Gemüse unter. Füge nach und nach ca. 1,5 l heißes Wasser hinzu und lass es unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze immer wieder einköcheln, bevor du wieder etwas Wasser zugießt. Das dauert insgesamt 25-30 Minuten, dann ist der Reis cremig gargekocht, sollte aber noch etwas Biss haben.

  5. Hebe die Butter, den Parmesan und etwas Schnittlauchröllchen unter und schmecke mit etwas Pfeffer ab.

  6. Zum Schluss richte das Risotto mit den angebratenen Pilzen und Granatapfelkernen an. Nach Belieben kannst du noch etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 469.0 kcal
Fett (g) 20.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 8.4 g
Kohlenhydrate (g) 54.0 g
davon Zucker (g) 2.1 g
Eiweiß (g) 12.0 g
Ballaststoffe (g) 2.4 g
Salz (g) 2.3 g

Zu dem Rezept für Risotto passt ein Tomatensalat.

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