Knorr - Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz Sauce

Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz Sauce

Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz Sauce - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

  • 40 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 20 Min

    Kochzeit

  • (1/4 l) 250 ml Rotwein trocken
  • 7 EL Pflanzenöl
  • Schale einer 1/2 unbehandelten Orange
  • 3-4 Wacholderbeeren
  • 640 g Rehmedaillons (8 Stück à 80 g, aus dem Rücken)
  • 350 g Schalotte
  • 50 g Wildpreiselbeeren aus dem Glas
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Edelpilz Sauce
  • 1 EL Schlagsahne
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  1. Rotwein mit 4 EL Öl verrühren, Orangenschale und zerdrückte Wacholderbeeren dazugeben. Die Rehmedaillons 1 - 2 Stunden darin einlegen. Schalotten schälen und evtl. halbieren.

  2. Medaillons herausnehmen und gut trocken tupfen. Die Schalotten zur Rotweinmarinade geben und bei starker Hitze einkochen lassen. Preiselbeeren daruntermischen.

  3. Rehmedaillons mit Salz und Pfeffer bestreuen und in 2 - 3 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Medaillons herausnehmen und warm stellen.

  4. Zum Bratensatz 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser gießen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Edelpilz Sauce einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minute kochen. Sauce mit Sahne abschmecken. Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz Sauce servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 535.0 kcal
Fett (g) 31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 7.1 g
Kohlenhydrate (g) 17.0 g
davon Zucker (g) 12.0 g
Eiweiß (g) 37.0 g
Ballasstoffe (g) 2.0 g
Salz (g) 0.86 g

Reh gilt als das edelste Wildfleisch, denn das Fleisch ist fein und hat nur einen leichten Wildgeschmack. Durch das Einlegen in die Rotweinmarinade bekommt das Fleisch einen pikant-würzigen Geschmack.

Dazu passen Spätzle.

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