Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz Sauce

Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz Sauce - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

20 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

(1/4 l) 250 ml Rotwein trocken
7 EL Pflanzenöl
Schale einer 1/2 unbehandelten Orange
3-4 Wacholderbeeren
640 g Rehmedaillons (8 Stück à 80 g, aus dem Rücken)
350 g Schalotte
50 g Wildpreiselbeeren aus dem Glas
Jodsalz
Pfeffer
1 Beutel KNORR Feinschmecker Edelpilz Sauce
1 EL Schlagsahne

Rotwein mit 4 EL Öl verrühren, Orangenschale und zerdrückte Wacholderbeeren dazugeben. Die Rehmedaillons 1 - 2 Stunden darin einlegen. Schalotten schälen und evtl. halbieren.
Medaillons herausnehmen und gut trocken tupfen. Die Schalotten zur Rotweinmarinade geben und bei starker Hitze einkochen lassen. Preiselbeeren daruntermischen.
Rehmedaillons mit Salz und Pfeffer bestreuen und in 2 - 3 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Medaillons herausnehmen und warm stellen.
Zum Bratensatz 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser gießen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Edelpilz Sauce einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minute kochen. Sauce mit Sahne abschmecken. Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz Sauce servieren.

Tipp

Reh gilt als das edelste Wildfleisch, denn das Fleisch ist fein und hat nur einen leichten Wildgeschmack. Durch das Einlegen in die Rotweinmarinade bekommt das Fleisch einen pikant-würzigen Geschmack.\r\rDazu passen Spätzle.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	535.0 kcal
Fett (g)	31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7.1 g
Kohlenhydrate (g)	17.0 g
davon Zucker (g)	12.0 g
Eiweiß (g)	37.0 g
Ballasstoffe (g)	2.0 g
Salz (g)	0.86 g