Name: Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: (1/4 l) 250 ml Rotwein trocken; 7 EL Pflanzenöl; Schale einer 1/2 unbehandelten Orange; 3-4 Wacholderbeeren; 640 g Rehmedaillons (8 Stück à 80 g, aus dem Rücken); 350 g Schalotte; 50 g Wildpreiselbeeren aus dem Glas; Jodsalz; Pfeffer; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Edelpilz Sauce; 1 EL Schlagsahne

(1/4 l) 250 ml Rotwein trocken
7 EL Pflanzenöl
Schale einer 1/2 unbehandelten Orange
3-4 Wacholderbeeren
640 g Rehmedaillons (8 Stück à 80 g, aus dem Rücken)
350 g Schalotte
50 g Wildpreiselbeeren aus dem Glas
Jodsalz
Pfeffer
1 Beutel KNORR Feinschmecker Edelpilz Sauce
1 EL Schlagsahne

Knorr - Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz Sauce

Rotwein mit 4 EL Öl verrühren, Orangenschale und zerdrückte Wacholderbeeren dazugeben. Die Rehmedaillons 1 - 2 Stunden darin einlegen. Schalotten schälen und evtl. halbieren.
Medaillons herausnehmen und gut trocken tupfen. Die Schalotten zur Rotweinmarinade geben und bei starker Hitze einkochen lassen. Preiselbeeren daruntermischen.
Rehmedaillons mit Salz und Pfeffer bestreuen und in 2 - 3 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Medaillons herausnehmen und warm stellen.
Zum Bratensatz 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser gießen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Edelpilz Sauce einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minute kochen. Sauce mit Sahne abschmecken. Rehmedaillons mit Rotweinschalotten und Edelpilz Sauce servieren.

Tipp

Reh gilt als das edelste Wildfleisch, denn das Fleisch ist fein und hat nur einen leichten Wildgeschmack. Durch das Einlegen in die Rotweinmarinade bekommt das Fleisch einen pikant-würzigen Geschmack.

Dazu passen Spätzle.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	535.0 kcal
Fett (g)	31.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7.1 g
Kohlenhydrate (g)	17.0 g
davon Zucker (g)	12.0 g
Eiweiß (g)	37.0 g
Ballasstoffe (g)	2.0 g
Salz (g)	0.86 g