Quiche Lorraine

Für den Teig Mehl mit 1/4 TL Salz mischen. Kalte Margarine dazugeben. 1 Ei und 3 EL kaltes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Zwiebel Suppe in 1/8 l (125 ml) kochendes Wasser einrühren. Zwiebeln schälen, hacken und im heißen Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Bergkäse reiben. Petersilie waschen und hacken.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen (ca. 32 cm Ø). Eine gefettete Quiche- oder Springform (28 cm Ø) mit dem Teig auslegen, dabei den Rand gut andrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Zwiebel, Speckwürfel, Käse und Petersilie mischen, mit Pfeffer würzen und auf dem Teigboden verteilen. Zwiebelcreme mit den restlichen Eiern und Sahne verrühren. Mit geriebenem Muskat und Pfeffer würzen. Über die Füllung gleichmäßig verteilen. Quiche Lorraine im vorgeheizten Backofen bei 175 °C auf der untersten Schiene ca. 60 Minuten backen.