Piroggen

Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Pfeffer untermischen. In die Mitte eine Mulde drücken, 1 Ei aufschlagen und hineingeben, 80 ml lauwarmes Wasser zufügen. Alles zu einem Teig verkneten. Aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. In 4 Portionen teilen, mit Klarsichtfolie abdecken und bis zur Verwendung ruhen lassen.

Inzwischen für die Füllung Rinderhack in 1 EL heißem Öl rundherum krümelig anbraten. Mit KNORR Fix für Spaghetti Bolognese bestäuben. 3 - 4 EL Wasser zugeben und unterrühren. Etwas abkühlen lassen.

1 Ei und Milch gründlich verquirlen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas (Ø ca. 7 cm) Kreise ausstechen. In die Mitte der Teigkreise je 1 Teelöffel der Füllung geben. Den Rand mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen. Kreise umschlagen, Ränder zusammendrücken und mit einer Gabel festdrücken.

KNORR Gemüse Bouillon in einem großen Topf in 1 - 2 l kochendem Wasser auflösen. Piroggen portionsweise mit einer Schaumkelle in die kochende Bouillon geben und 3 - 4 Minuten garen.

Inzwischen Speck im restlichen Öl in der Pfanne zerlassen. Piroggen mit der Kelle entnehmen und mit Speck und Crème légère anrichten.