Knorr - Pilzröllchen mit Rucola-Kartoffelsalat

Pilzröllchen mit Rucola-Kartoffelsalat

Pilzröllchen mit Rucola-Kartoffelsalat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

  • 45 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 25 Min

    Vorbereitung

  • 6

    Portion(en)

  • 20 Min

    Kochzeit

  • 700 g Pellkartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 5 EL Pflanzenöl
  • 150 ml KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-​Kräuter
  • 150 g Schmand
  • 1 Beutel KNORR Fix für Rahm-Champignons
  • 50 g Pilze (z.B. Shiitake)
  • 840 g Kalbs- oder Putenschnitzel (6 à 140 g)
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 125 g Rucola
  • 125 g Cocktailtomaten
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  1. Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 3 EL heißem Öl dünsten. Gemüse Boullion dazugießen und aufkochen. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung einrühren, über die Kartoffelscheiben geben, mischen und kalt stellen.

  2. Schmand und Beutelinhalt KNORR Fix für Rahm-Champignons verrühren. Pilze putzen, hacken und darunter mischen.

  3. Schnitzel flach klopfen und mit der Pilzpaste bestreichen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und auf den Schnitzeln verteilen. Schnitzel aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. In einer beschichteten Pfanne im restlichen heißen Öl rundherum ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

  4. Rucola und Cocktailtomaten waschen. Rucola trocken schleudern, Tomaten halbieren. Beides unter den Kartoffelsalat geben. Röllchen schräg halbieren und zum Salat servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 406.0 kcal
Fett (g) 21.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 6.1 g
Kohlenhydrate (g) 20.0 g
davon Zucker (g) 3.5 g
Eiweiß (g) 34.0 g
Ballasstoffe (g) 2.1 g
Salz (g) 1.3 g

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