Pfefferfisch mit Auberginenpüree

Name: Pfefferfisch mit Auberginenpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine Auberginen; 4 EL Olivenöl; 4 ungeschälte Knoblauchzehen; 1 Limette; 1 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas; 2 TL Sesamöl; Pfeffer; 1 EL Sesamsamen; 100 g Hartweizengrieß; 1 TL Steakpfeffer; Jodsalz; 500 g weiße Fischfilets (4 Filets à 125 g - z. B. Rotbarsch, Zander); 4 EL Erdnussöl

Pfefferfisch mit Auberginenpüree - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

60 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
30 Min

Kochzeit

2 kleine Auberginen
4 EL Olivenöl
4 ungeschälte Knoblauchzehen
1 Limette
1 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
2 TL Sesamöl
Pfeffer
1 EL Sesamsamen
100 g Hartweizengrieß
1 TL Steakpfeffer
Jodsalz
500 g weiße Fischfilets (4 Filets à 125 g - z. B. Rotbarsch, Zander)
4 EL Erdnussöl

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Auberginen waschen und mit je 1 EL Olivenöl bestreichen. Zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten garen. Limette auspressen.
Danach abkühlen lassen, die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Knoblauch schälen und zusammen mit Auberginenfleisch, KNORR Delikatess Brühe, restlichem Olivenöl, Sesamöl und 2 EL Limettensaft pürieren. Mit etwas Pfeffer würzen und Sesam unterrühren. Auberginenpüree am besten in einem Wasserbad warm stellen.
Für den Pfefferfisch Grieß mit dem Steakpfeffer und Salz vermischen. Fisch zuerst im restlichen Limettensaft, dann in der Panade wenden, Panade gut andrücken. Fischfilets in einer Pfanne im heißen Erdnussöl auf jeder Seite 1 - 2 Minuten braten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	526.0 kcal
Fett (g)	35.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6.3 g
Kohlenhydrate (g)	21.0 g
davon Zucker (g)	3.1 g
Eiweiß (g)	29.0 g
Ballasstoffe (g)	3.7 g
Salz (g)	0.9 g