Pfannkuchen mit Gemüse

Name: Pfannkuchen mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 ml Milch 1,5% Fett; 125 g Mehl (Type 550); Jodsalz; 2 Eier; 1 Karotte; 200 g Zucchini; 200 g Champignons; 100 g Cocktailtomaten; 2 EL Pflanzenöl; 1 Innenpäckchen KNORR Rahm Soße; Pfeffer; 1-2 EL gehackte Petersilie

Gedünstete Karotte, Zucchini und Champignons in einer cremigen Knorr Rahm Soße sind schon eine leckere Füllung für Pfannkuchen. Wenn du sie wie in diesem schnellen Rezept noch mit halbierten Cocktailtomaten verfeinerst, dann schmecken die Eierkuchen einfach unerreicht. Gleich genießen!

35 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

200 ml Milch 1,5% Fett
125 g Mehl (Type 550)
Jodsalz
2 Eier
1 Karotte
200 g Zucchini
200 g Champignons
100 g Cocktailtomaten
2 EL Pflanzenöl
1 Innenpäckchen KNORR Rahm Soße
Pfeffer
1-2 EL gehackte Petersilie

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Für den Crepeteig Milch mit Mehl und 1 Messerspitze Salz verrühren. Eier unterrühren und den Teig beiseite stellen.
Karotte schälen, Zucchini und Champignons putzen. Karotte in dünne Stifte, Zucchini in kleine Würfel, Champignons in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Karotte in einer Pfanne in 1 EL Öl anbraten. Zucchini und Champignons zufügen und mitbraten. 250 ml Wasser zugießen, aufkochen und Päckcheninhalt KNORR Rahm Soße einrühren. Tomaten zufügen und 1 Minute kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen im restlichen heißen Öl nacheinander 3 Crepe backen. Gemüse in Rahmsoße auf die Crepe geben und die Gemüse-Crepes mit Petersilie bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	407.0 kcal
Fett (g)	17.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.7 g
Kohlenhydrate (g)	45.0 g
davon Zucker (g)	11.0 g
Eiweiß (g)	16.0 g
Ballasstoffe (g)	4.5 g
Salz (g)	1.1 g