Knorr - Pangasius

Pangasius

Pangasius ist ein besonders zarter und milder Fisch. Wir garen ihn in Pergament – so wird ein leichtes, köstliches Gericht daraus.
	    
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 1 Stange Lauch (Porree)
  • 600 g Pangasiusfilet (4 Stücke à 150 g, frisch oder tiefgekühlt)
  • Jodsalz
  • grober Pfeffer
  • 1 Limette
  • 4 TL Rapsöl
  • 200 g Couscous (Weizengrieß)
  • 100 ml Kokosmilch (Dose)
  • 1 Innenpäckchen KNORR Soße nach Art Hollandaise
  • 50 g ungesalzene Erdnusskerne

  1. Die Lauchstange putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Tiefgekühlten Pangasius vorher auftauen lassen. Limette waschen und trocken reiben.

  2. 4 große Stücke Pergament- oder Backpapier nebeneinander ausbreiten. Die Lauchringe darauf verteilen, dann je ein Stück Fischfilet darauf setzen. Die Limette halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden und auf die Fischfilets setzen. Je 1 TL Öl darüberträufeln.

  3. Päckchen falten, mit Küchengarn gut zubinden und auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten garen.

  4. Inzwischen Couscous mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung quellen lassen.

  5. 150 ml kaltes Wasser und die Kokosmilch in einen Topf gießen und Päckcheninhalt Soße nach Art Hollandaise einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Mit Limettensaft und etwas abgeriebener Limettenschale abschmecken.

  6. Erdnüsse hacken und unter den Couscous heben. Fischpäckchen öffnen, mit Sauce und Couscous servieren.

Tipp

Pergamentpapier, je nach Hersteller auch Butterbrotpapier genannt, lässt kein Fett durch und eignet sich deshalb gut zum schonenden Garen von Fisch. Dasselbe gilt für Backpapier. Wer den Fisch darin servieren möchte, wählt am besten eine unbedruckte weiße Sorte. Zum Garen die Fischpäckchen auf das Backblech legen, weil Flüssigkeit austreten kann.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 543.0 kcal
Fett (g) 23.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 8.3 g
Kohlenhydrate (g) 41.0 g
davon Zucker (g) 3.2 g
Eiweiß (g) 40.0 g
Ballasstoffe (g) 5.3 g
Salz (g) 0.8 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.