Knorr - Mediterranes Risotto

Mediterranes Risotto

Mediterranes Risotto - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 30 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

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  • 75 g Zwiebeln
  • 150 g Risottoreis (z.B. „Carnaroli“ oder „Aborio“)
  • 3 EL Olivenöl
  • 75 ml Weißwein (ersatzweise die Menge an Bouillon erhöhen)
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
  • 200 g Champignons (braune oder weiße)
  • 150 g feine Lauchzwiebeln
  • Jodsalz
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 75 g Ziegenkäse, gerieben (z.B. reifer Ziegengouda)
  • 2 EL Butter

  1. Für ein mediterranes Risotto zunächst die Zwiebeln fein würfeln, in einem Topf in 2 EL Olivenöl dünsten. Reis zugeben, unter Rühren anschwitzen. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen. KNORR Bouillon Pur in 550 ml heißes Wasser einrühren, zum Reis gießen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

  2. Champignons halbieren bzw. vierteln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Beides im restlichen Olivenöl anbraten, Thymian zufügen und salzen.

  3. Ziegenkäse und Butterwürfel die letzten 5 Minuten zum Risotto geben und mitgaren. Mit Salz abschmecken. Champignons und Lauchzwiebeln unter das mediterrane Risotto heben und servieren.

Tipp

Dazu passen knusprige Ciabattascheiben.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 511.0 kcal
Fett (g) 28.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 11.0 g
Kohlenhydrate (g) 45.0 g
davon Zucker (g) 5.1 g
Eiweiß (g) 13.0 g
Ballasstoffe (g) 3.9 g
Salz (g) 2.3 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

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