Mediterranes Risotto

Name: Mediterranes Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 75 g Zwiebeln; 150 g Risottoreis (z.B. „Carnaroli“ oder „Aborio“); 3 EL Olivenöl; 75 ml Weißwein (ersatzweise die Menge an Bouillon erhöhen); 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn; 200 g Champignons (braune oder weiße); 150 g feine Lauchzwiebeln; Jodsalz; 1 TL getrockneter Thymian; 75 g Ziegenkäse, gerieben (z.B. reifer Ziegengouda); 2 EL Butter

Mediterranes Risotto - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

75 g Zwiebeln
150 g Risottoreis (z.B. „Carnaroli“ oder „Aborio“)
3 EL Olivenöl
75 ml Weißwein (ersatzweise die Menge an Bouillon erhöhen)
1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
200 g Champignons (braune oder weiße)
150 g feine Lauchzwiebeln
Jodsalz
1 TL getrockneter Thymian
75 g Ziegenkäse, gerieben (z.B. reifer Ziegengouda)
2 EL Butter

Für ein mediterranes Risotto zunächst die Zwiebeln fein würfeln, in einem Topf in 2 EL Olivenöl dünsten. Reis zugeben, unter Rühren anschwitzen. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen. KNORR Bouillon Pur in 550 ml heißes Wasser einrühren, zum Reis gießen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.
Champignons halbieren bzw. vierteln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Beides im restlichen Olivenöl anbraten, Thymian zufügen und salzen.
Ziegenkäse und Butterwürfel die letzten 5 Minuten zum Risotto geben und mitgaren. Mit Salz abschmecken. Champignons und Lauchzwiebeln unter das mediterrane Risotto heben und servieren.

Tipp

Dazu passen knusprige Ciabattascheiben.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	511.0 kcal
Fett (g)	28.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	11.0 g
Kohlenhydrate (g)	45.0 g
davon Zucker (g)	5.1 g
Eiweiß (g)	13.0 g
Ballasstoffe (g)	3.9 g
Salz (g)	2.3 g