Mediterrane Nudelmuffins

Name: Mediterrane Nudelmuffins
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 180 g dünne Spaghetti; Jodsalz; 200 g Mascarpone; 3 Eier; 1 Beutel KNORR Fix für Ofen-Makkaroni alla mamma; 40 g geriebenen Parmesan; 50 g geräucherten Schinken; 150 g Zucchini; 2 Tomaten; 3 EL gemischte gehackte Kräuter, z. B. Thymian und Salbei; 12 Blätter Salbei zum Garnieren; Fett für die Form; 1 Muffinblech

Mediterrane Nudelmuffins - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

Zubereitung
Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
12

Portion(en)

180 g dünne Spaghetti
Jodsalz
200 g Mascarpone
3 Eier
1 Beutel KNORR Fix für Ofen-Makkaroni alla mamma
40 g geriebenen Parmesan
50 g geräucherten Schinken
150 g Zucchini
2 Tomaten
3 EL gemischte gehackte Kräuter, z. B. Thymian und Salbei
12 Blätter Salbei zum Garnieren
Fett für die Form
1 Muffinblech

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Mascarpone mit den Eiern, Beutelinhalt Fix für Ofen-Makkaroni alla mamma und Parmesan verrühren. Schinken in feine Würfel schneiden. Zucchini und Tomaten, waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln.
Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Mit den Schinken-, Zucchini- und Tomatenwürfeln, sowie den Kräutern zur Mascarponemasse geben und gut mischen.
12 Muffinformen mit Olivenöl auspinseln. Die Nudeln mit einer Fleischgabel aufrollen und in jede Mulde ein Nudelnest geben. Restliche Sauce darüber geben. Die Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: ca. 175 °C) 25 - 30 Minuten backen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und vorsichtig aus den Formen lösen. Nach Belieben in Papierförmchen setzen und mit Salbei garnieren.

Tipp

Die Törtchen mit Rucolasalat als leichtes Sommeressen oder als Fingerfood servieren.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	174.0 kcal
Fett (g)	9.3 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.8 g
Kohlenhydrate (g)	14.0 g
davon Zucker (g)	2.8 g
Eiweiß (g)	7.8 g
Ballasstoffe (g)	1.2 g
Salz (g)	0.98 g