Linsen Bowl

Name: Linsen Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 rote Paprika; 2 Eier (Größe M); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100 g Karotten; 100 g Salatgurke; 1 Bund glatte Petersilie; 2 Stk. Sardellenfilets, eingelegte; 3/4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 2 EL Olivenöl; frisch gemahlener Pfeffer; 1-2 EL Rotweinessig; 2 TL Kapern; 80 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.); 30 g geröstete Pinienkerne; 3 EL Gartenkresse

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40 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
25 Min

Kochzeit

200 g grüne Linsen
1 rote Paprika
2 Eier (Größe M)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Karotten
100 g Salatgurke
1 Bund glatte Petersilie
2 Stk. Sardellenfilets, eingelegte
3/4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
2 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
1-2 EL Rotweinessig
2 TL Kapern
80 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
30 g geröstete Pinienkerne
3 EL Gartenkresse

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Linsen nach Packungsangabe kochen, in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
Paprika entkernen, in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C) 15-18 Minuten grillen. Eier hart kochen, pellen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Gurke in 1 cm breite Würfel schneiden. Petersilie und Sardellen hacken.
Zwiebel in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knorr Gemüse Bouillon, Knoblauch und Sardellen zugeben und 1 weitere Minute dünsten.
Linsen hinzugeben und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beiseitestellen. Nach dem Abkühlen Rotweinessig, Petersilie und restliches Olivenöl untermischen.
Linsen auf Schalen verteilen und Karottenstreifen, Gurkenwürfel und gegrillte Paprika darauf verteilen. Mit Kapern, zerkrümeltem Feta, Pinienkernen, Eierwürfeln und Gartenkresse bestreuen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	516.0 kcal
Fett (g)	22.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.6 g
Kohlenhydrate (g)	42.0 g
davon Zucker (g)	9.8 g
Eiweiß (g)	31.0 g
Ballaststoffe (g)	12.0 g
Salz (g)	2.1 g