Knorr - Lauch-Kartoffelsuppe mit gepufftem Wildreis

Lauch-Kartoffelsuppe mit gepufftem Wildreis

Lauch-Kartoffelsuppe mit gepufftem Wildreis - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 25 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 300 g Lauch
  • 4 schwach gehäufte TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
  • 500 g Kartoffeln
  • 250 g Petersilienwurzeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 25 g Wildreis
  • 200 g Crème légère
  • Pfeffer
  • 25 g Brunnenkresse (nach Belieben, ersatzweise 1 Beet Gartenkresse)

  1. Lauch putzen, waschen und den weißen Teil des Lauchs vom grünen Teil trennen. Weißen Anteil in 1 cm breite Ringe schneiden, den grünen Anteil in 3 mm breite Ringe schneiden. 1 ½ l Wasser in einem Topf aufkochen, Knorr Delikatess Brühe einrühren, den grünen Lauchanteil zugeben und kurz blanchieren. Lauch herausnehmen, Brühe dabei aufbewahren.

  2. Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Kartoffeln, Petersilienwurzeln und den weißen Lauchanteil in einem Topf in 1 EL Öl kurz anbraten.

  3. -15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

  4. Inzwischen Wildreis in einer Pfanne im restlichen Öl anbraten, bis er auf gepufft ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier geben.

  5. Von der Kartoffel-Gemüse-Mischung ca. 300 g aus der Brühe herausnehmen und auf Schalen verteilen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Crème fraîche unterrühren, aufkochen und mit Pfeffer abschmecken. Suppe in die Schalen füllen, mit dem grünen Lauchanteil, Puffreis und nach Belieben mit Brunnenkresse garniert servieren.

Tipp

Fügen Sie etwas Frische hinzu, indem Sie die Crème fraîche mit griechischem Joghurt tauschen und / oder mit etwas Limettensaft und Zitronenschale abschmecken. Sie können die Kartoffel auch gegen Schwarzwurzeln oder Knollensellerie austauschen. \n\n\nTipp zur Unterstützung deines Immunsystems:\n\nDieses Rezept enthält Lauch. Da Lauch Vitamin A enthält, ist auch dieses Rezept eine Vitamin A Quelle. Vitamin A unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 285.0 kcal
Fett (g) 16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 6.0 g
Kohlenhydrate (g) 26.0 g
davon Zucker (g) 5.6 g
Eiweiß (g) 7.0 g
Ballasstoffe (g) 4.1 g
Salz (g) 2.8 g

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Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.