Lasagne mit Gemüse

Name: Lasagne mit Gemüse
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 70 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 70 g Kartoffeln; 375 g rote Paprika; 4 EL Olivenöl; 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; Zucker; weißer Balsamessig; Jodsalz; 450 g Zucchini; 450 g Flaschentomaten (alternativ: Strauchtomaten); 35 g Butter oder Margarine; 200 g Lasagneblätter (ca. 10 Stück); Pfeffer; 80 g frisch geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse; 250 g Mozzarella (vorzugsweise Büffelmozzarella)

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1 H 15 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
00 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
1 H 15 Min

Kochzeit

70 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
70 g Kartoffeln
375 g rote Paprika
4 EL Olivenöl
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
Zucker
weißer Balsamessig
Jodsalz
450 g Zucchini
450 g Flaschentomaten (alternativ: Strauchtomaten)
35 g Butter oder Margarine
200 g Lasagneblätter (ca. 10 Stück)
Pfeffer
80 g frisch geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
250 g Mozzarella (vorzugsweise Büffelmozzarella)

Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Kartoffeln und Paprika würfeln. In 2 EL Olivenöl anbraten, 200 ml Wasser und KNORR Gemüse Bouillon zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen. Pürieren, mit Zucker, Essig und Salz kräftig abschmecken.
Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Restlichen Knoblauch in Scheiben schneiden. Portionsweise in einer Pfanne in Olivenöl und Knoblauch beidseitig anbraten.
Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform mit 15 g Butter ausstreichen. Mit 1/4 der Lasagneblätter (ca. 2 Stück) auslegen. 1/3 der Zucchini und Tomaten darüber legen, salzen und pfeffern. 1/4 der beiden Käsesorten darüber verteilen und dann ein 1/3 der Paprikasauce. Diese Schichtung weitere 2 Male wiederholen. Mit Lasagneblättern abschließen. Restlichen Käse und Butter darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft 30 Minuten auf der unteren Schiene backen.