Lachsröllchen

Name: Lachsröllchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Karotten; Jodsalz; 350 g Lachsfilet (im Stück, auf der Haut); 5 Stiele Dill; Pfeffer; gemahlener oder frisch geriebener Ingwer; 250 g kleine Champignons; 1 Zwiebel; 2 EL Keimöl; 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); 100 ml ungesüßte Kokosmilch; 1 Beutel KNORR Fix für Lachs-Sahne Gratin; etwas Zitronensaft

Wir lieben Lachs in jeder Form - auch als Lachsröllchen. Unser Rezept bringt die feinen Röllchen besonders hübsch auf den Teller.

45 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
4

Portion(en)

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200 g Karotten
Jodsalz
350 g Lachsfilet (im Stück, auf der Haut)
5 Stiele Dill
Pfeffer
gemahlener oder frisch geriebener Ingwer
250 g kleine Champignons
1 Zwiebel
2 EL Keimöl
150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
100 ml ungesüßte Kokosmilch
1 Beutel KNORR Fix für Lachs-Sahne Gratin
etwas Zitronensaft

Karotten schälen, waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und schräg in 12 breitere Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und abzupfen. Lachsfiletscheiben mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Jeweils 1 Scheibe Karotte und etwas Dill darauflegen. Aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Champignons zufügen und mit anbraten. Kochcreme und Kokosmilch zugießen. Beutelinhalt KNORR Fix für Lachs-Sahne Gratin einrühren. Lachsröllchen daraufsetzen. Zugedeckt ca. 8 Minuten garen.
Röllchen vorsichtig herausnehmen. Champignoncreme mit Zitronensaft und Ingwer abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Lachsröllchen daraufsetzen. Mit übrigem Dill garnieren.

Tipp

Baguette dazu reichen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	392.0 kcal
Fett (g)	29.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	10.0 g
Kohlenhydrate (g)	9.2 g
davon Zucker (g)	5.3 g
Eiweiß (g)	22.0 g
Ballasstoffe (g)	3.6 g
Salz (g)	0.77 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln
- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen