Kartoffel-Spinat-Tortilla

Viva Mexico: Mit dieser vegetarischen Kartoffel-Spinat-Tortilla bringen Sie Kartoffeln und Spinat auf die Teller. Mit dem Dip wird daraus eine feurige Reise.

Zubereitung
Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

800 g Kartoffeln
Jodsalz
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
225 g tiefgekühlter Blattspinat
6 Eier
Pfeffer
Muskatnuss
1/2 Flasche KNORR Schlemmersauce Chili Sauce
1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Zuckermais

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Spinat zugeben, auftauen lassen und garen; dabei soll alle Flüssigkeit verdampfen.
Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln unter den Spinat heben. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.
KNORR Schlemmersauce Chili mit abgetropften Mais verrühren und zur Kartoffel-Spinat-Tortilla servieren.

Tipp

Pfannen mit Kunststoffgriffen sind für den Backofen meist ungeeignet. Wer keine ofenfeste Pfanne hat, bäckt die Tortilla auf Backpapier in einer Auflaufform.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	340.0 kcal
Fett (g)	12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.8 g
Kohlenhydrate (g)	39.0 g
davon Zucker (g)	10.0 g
Eiweiß (g)	16.0 g
Ballasstoffe (g)	4.6 g
Salz (g)	1.2 g