Knorr - Entenbrust

Entenbrust

Darf's eine Scheibe mehr sein? Aber ja, mit diesem Rezept für Entenbrust mit Rotweinsauce ist genug für alle da.
	    
  • 35 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 2 Stk. Entenbrust (à 350 g)
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 8 Stk. PFANNI Kartoffel Knödel der Klassiker halb & halb
  • 1 Topf KNORR Sauce Pur Sauce zu Braten
  • 75 ml trockener Rotwein (alternativ Wasser oder dunkler Traubensaft)
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 Glas Rotkohl (720 ml)

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Entenbrust waschen und trocken tupfen. Auf der Hautseite kreuzweise einschneiden, das macht auf Wunsch auch der Metzger, mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Entenbrust darin auf der Hautseite ca. 5 Minuten kräftig anbraten, wenden und die andere Seite ebenfalls anbraten.

  3. Inzwischen die Kartoffelknödel nach Packungsanweisung zubereiten.

  4. Fertig angebratene Entenbrust mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten fertig garen. Bratensatz mit 250 ml Wasser ablöschen. KNORR Sauce Pur mit dem Schneebesen sorgfältig einrühren. Rotwein unterrühren, Thymianzweige zugeben. Sauce aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Bei kleiner Hitze weiter köcheln lassen.

  5. 1 EL Öl im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Rotkohl und Apfelwürfel zugeben und abgedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, gelegentlich umrühren. Rotkohl mit Pfeffer abschmecken. Entenbrust in Scheiben schneiden und mit Sauce, Knödeln und Rotkohl anrichten.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 798.0 kcal
Fett (g) 43.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 13.0 g
Kohlenhydrate (g) 58.0 g
davon Zucker (g) 10.0 g
Eiweiß (g) 38.0 g
Ballasstoffe (g) 8.0 g
Salz (g) 3.8 g

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