Entenbrust in Mangosauce

Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne rösten. Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und auf einem Sieb abgießen.

Entenbrust mit Pfeffer würzen, die Hautseite rautenförmig einschneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl Fleisch mit der Hautseite zuerst scharf anbraten, nach 4 Minuten wenden und weitere 4 Minuten braten. Entenbrust aus der Pfanne heraus nehmen.

Mango in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

100 ml des Mangosafts abmessen und in das verbliebene Bratfett gießen. 250 ml kaltes Wasser zufügen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Curry Sauce einrühren und unter Rühren aufkochen, Mangowürfel zufügen. Entenbrust mit der Hautseite nach oben wieder in die Pfanne geben und ca. 12 Minuten köcheln lassen.

Sauce mit Nudeln vermischen, Ente in Scheiben schneiden und mit Mandeln bestreut servieren.