Ente à l'orange

Orangen heiß abwaschen, trocken reiben. Zwiebeln schälen und mit den Orangen grob stückeln. Rosmarinzweige dritteln. Alle Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Glühweingewürz würzen. Ente mit zwei Drittel der Orangen-Zwiebel-Mischung füllen. Öffnung mit Küchengarn zunähen. Die Füllung macht Fleisch und Sauce aromatischer. Sie wird nicht verzehrt.

Ente salzen, pfeffern und mit der Brust nach oben in einen Bräter legen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 175 °C ca. 2 Stunden braten. Orangensaft, Honig und restliches Glühweingewürz aufkochen, mit Knorr Hühner Kraftbouillon und Pfeffer würzen. Ente nach 1 1/2 Stunden Garzeit mit etwas Orangensud bestreichen, restliche Orangen-Zwiebel-Mischung in den Bräter geben und weiterbraten. Das Bestreichen zweimal, jeweils nach 10 Minuten, wiederholen.

Ente herausnehmen. Bratenfond durch ein Sieb in einen Messbecher gießen, entfetten. Mit restlichem Orangensud und Wasser auf 1/2 l (500 ml) Flüssigkeit auffüllen, aufkochen. Knorr Soße zu Braten extra einrühren und 1 Minute kochen. Soße zur Ente servieren.