Couscous-Salat mit Feigen

So sweet: Bereite für diesen leckeren Salat mit süßer Note zunächst den Couscous zu. Während er abkühlt, dünstest du Zwiebeln und Paprika kurz an und schneidest die Feigen klein. Jetzt mischst du bei dem Rezept den Couscous mit einem Dressing aus Wasser, Öl und Knorr Salatkrönung Gartenkräuter und hebst Obst und Gemüse unter. Für einen orientalischen Touch würzt du den Couscous-Salat noch mit etwas Zimt und gibst frischen Koriander dazu. Der Salat schmeckt in der Mittagspause oder als schnelles Abendessen. Ganz einfach zuzubereiten.

25 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

125 g Couscous
60 g getrocknete Feigen
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 EL Olivenöl
1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
3 EL Öl
etwas Zimt, gemahlen
3 Stiele frischer Koriander

Couscous in eine Schüssel geben und mit der nach Packungsanweisung angegebenen Menge kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
Feigen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika im heißen Olivenöl dünsten.
Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser und Öl verrühren, unter den Couscous rühren. Feigen, Zwiebel und Paprika zugeben und unterrühren.
Mit etwas Zimt abschmecken. Koriander waschen, Blätter abzupfen, fein hacken und kurz vor dem Servieren untermischen.

Anstatt Feigen kannst du auch getrocknete Datteln oder Pflaumen verwenden. Anstatt Koriander kannst du auch Petersilie verwenden. Lässt sich gut als Meal Prep vorbereiten, Koriander erst kurz vor dem Servieren untermischen.