Champignon Spinat Stroganoff

Name: Champignon Spinat Stroganoff
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Basmati- Wildreismischung; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprika; 600 g Champignons; 200 g junger Spinat; 2 EL Olivenöl; 2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 16L Dose; 200 g Crème légère; 2 TL Zitronensaft; Pfeffer; 2 EL gehackte Petersilie

Es geht auch vegetarisch: Stroganoff aus Champignons und Spinat. Zubereitet wird es mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch und als Beilage kommt Basmati-Reis zum Einsatz. So bleibt es den Aromen des klassischen Stroganoffs treu. Guten Appetit!

25 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

250 g Basmati- Wildreismischung
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
600 g Champignons
200 g junger Spinat
2 EL Olivenöl
2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 16L Dose
200 g Crème légère
2 TL Zitronensaft
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie

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Reis nach Packungsangabe kochen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen.
Zwiebel in einer großen Pfanne im heißen Olivenöl glasig dünsten. Champignons, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 3 - 4 Minuten braten. 200 ml Wasser aufgießen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren.
2 Minuten aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Crème légère und Spinat untermischen. 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Petersilie untermischen. Reis dazu servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	437.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.8 g
Kohlenhydrate (g)	56.0 g
davon Zucker (g)	7.0 g
Eiweiß (g)	13.0 g
Ballaststoffe (g)	6.6 g
Salz (g)	0.99 g