Champignon Quiche mit Lauch

Champignon Quiche mit Lauch

Den Teig für deine Quiche machst du aus Mehl, Salz, Margarine und Wasser ganz einfach selbst, rollst ihn aus und legst damit eine Springform aus. Darauf gibst du angebratene Champignons, Lauch und Speckwürfel. Jetzt noch den Guss aus Crème fraîche, Eiern und Knorr Fix für Rahm-Champignons auf dem Teig verteilen, schon kann deine Quiche für eine gute halbe Stunde in den Ofen. Die Quiche schmeckt warm aus dem Ofen und auch abgekühlt einfach nur lecker. Ein Rezept zum Ausprobieren.

  • 45 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 12

    Portion(en)

  • 00 Min

    Kochzeit

Für die Füllung:

  • 200 g Champignons
  • 150 g Lauch (1 kleine Stange)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 40 g Schinkenspeckwürfel
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 125 g Crème fraîche
  • 3 Eier
  • 1 Beutel KNORR Fix für Rahm-Champignons

Für den Quiche-Teig:

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 125 g kalte Margarine oder Butter
  • 3 EL eiskaltes Wasser
  • etwas Margarine für die Form

  1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, ggf. waschen und in Ringe schneiden. Champignons im heißen Öl anbraten, herausnehmen. Lauch mit den Speckwürfeln ebenfalls anbraten. Beiseite stellen, Champignons zugeben und mit etwas Pfeffer und Salz würzen.

  2. Crème fraîche mit Eiern und Beutelinhalt KNORR Fix für Rahm-Champignons verrühren.

  3. Für den Teig Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Margarine oder Butter in sehr kleine Würfeln geschnitten hineingeben und mit einer Gabel untermischen. Mit dem Handrührer (Rührbesen) bei niedriger Stufe verrühren, bis die Mischung wie Grieß aussieht und die Margarinestückchen nur noch sehr klein sind. Wasser zugeben und nur so lange bei niedriger Stufe unterrühren, bis der Teig beginnt zusammenzuhalten.

  4. Den Teig auf Backpapier geben und etwas größer als die Quicheform oder Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. In die gefettete Form geben, dabei einen 2 cm hohen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

  5. Champignon-Lauch-Füllung auf den Teig verteilen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen. Den Champignon-Lauch-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Minuten backen.

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