Bärlauch Brötchen

Bärlauch Brötchen

Rezept zum Ausprobieren: Für diese Brötchen knetest du den Teig aus Haferdrink, Margarine, Mehl, Hefe, Salz und Agavendicksaft ganz einfach selbst. Während der Teig ruht, machst du aus Bärlauch, Walnüssen, Olivenöl und Knorr Delikatess Brühe ein Pesto. Jetzt nur noch den Teig ausrollen, mit dem Pesto bestreichen, Brötchen formen und ab in den Ofen damit. Wie das aus dem Ofen duftet!

  • 45 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 30 Min

    Vorbereitung

  • 14

    Portion(en)

  • 00 Min

    Kochzeit

  • 225 ml Haferdrink, ungesüßt
  • 30 g Margarine
  • 375 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1/4 TL Jodsalz
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 75 g frischer Bärlauch
  • 50 g Walnusskerne
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
  • Pfeffer

  1. Haferdrink in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, Margarine zufügen und zerlassen. Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Agavendicksaft und Haferdrink zufügen und mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.

  2. Bärlauch waschen und mit Walnüssen und Olivenöl in einem Mixer zerkleinern. Knorr Delikatess Brühe untermischen und mit Pfeffer abschmecken.

  3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten. Zu einem Rechteck (ca. 40x30 cm) ausrollen. Bärlauch Pesto auf dem Teig gleichmäßig verstreichen. Teig von der langen Seite her zu einer Rolle aufrollen. Mit einem Messer in ca. 4 cm breite Stücke schneiden. Teigstücke aufrecht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Den Stiel eines Kochlöffels mittig in die Brötchen drücken, so dass sie seitlich aufspringen. Brötchen abgedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

  4. Brötchen mit etwas Haferdrink bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 15 Minuten backen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energe (kj/kcal) 174.0 kcal
Fett (g) 7.9 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1.3 g
davon Zucker (g) 1.9 g
Eiweiß (g) 4.3 g
Ballaststoffe (g) 1.5 g

Zusätzlich etwas geriebene vegane Käsealternative unter das Bärlauch Pesto rühren.

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