Hollandaise à la vanille et steak au poivre

Peler les asperges, couper les extrémités et cuire les asperges dans l'eau bouillante salée env. 10 à 15 minutes.

Egoutter les asperges, récupérer 125 ml d'eau de cuisson et laisser tiédir.

Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre et cuire dans une poêle dans l'huile chaude env. 3 à 5 minutes de chaque côté. Délayer le contenu du sachet de sauce hollandaise dans l'eau de cuisson récupérée et porter à ébullition en remuant. Puis sur feu doux ajouter le beurre petit à petit en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Laver les raisins et les couper en deux. Affiner la sauce avec la vanille, le sirop et les raisins et servir avec les asperges et les steaks au poivre.