Name: Knusprige Zanderfilets auf Rahm-Sauerkraut
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Sauerkraut; 2 Zwiebeln; 30 g Öl; 1 dl Weisswein; 1 dl Knorr Granulat Hühner Bouillon; 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise; 1,5 dl + 2 EL Rahm; 600 g Zanderfilet, mit Haut (4 Zanderfilets); Jodsalz; Pfeffer; 1 Saft von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 1 EL Margarine; 2 EL Peterli, gehackt

400 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
30 g Öl
1 dl Weisswein
1 dl Knorr Granulat Hühner Bouillon
1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
1,5 dl + 2 EL Rahm
600 g Zanderfilet, mit Haut (4 Zanderfilets)
Jodsalz
Pfeffer
1 Saft von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 EL Margarine
2 EL Peterli, gehackt

400 g Sauerkraut wässern und ausdrücken. Die in Streifen geschnittenen 2 Zwiebeln in 30 g Öl anschwitzen. Sauerkraut hinzufügen und mitgaren. Mit 1 dl Wein ablöschen und einkochen lassen. Mit 1 dl Knorr Bouillon auffüllen. 10 Minuten zugedeckt schmoren.
Knorr Sauce Hollandaise und 1,5 dl Rahm unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei milder Hitze weitere 10 Minuten garen.
Filets waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In 3 EL heissem Öl zuerst auf der Hautseite anbraten.
Knoblauch und Kräuter dazugeben. Ist die Hautseite gut gebräunt, die Filets wenden und während 3 Minuten fertig braten. Kurz vor Ende 1 EL Margarine dazugeben. Das Sauerkraut mit 2 EL geschlagenem Rahm und 2 EL Peterli verfeinern und zum Fisch servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	513.0 kcal
Fett (g)	36.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	12.0 g
Kohlenhydrate (g)	7.3 g
davon Zucker (g)	4.5 g
Eiweiss (g)	33.0 g
Ballaststoffe (g)	2.7 g
Salz (g)	2.2 g