Ragoût de lentilles et pois chiches éthiopien

Name: Ragoût de lentilles et pois chiches éthiopien
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: africaine
Ingredients: 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale; 2 oignons rouges, gros, hachés; 2 cuillères à soupe (30 ml) de gingembre frais ou 7 à 10 mL (1 1/2 à 2 c. à thé) de gingembre moulu, haché finement; 6 gousses d'ail, hachées finement; 1/3 tasse (75 ml) de pâte de tomate; 3 cuillères à soupe (45 ml) de Mélange d’assaisonnements Berbère Knorr ®; 8 tasses (2 L) d'eau; 2 Bouillon Cubes aux Légumes Knorr ®, émiettés; 1 livre (450 g) de lentilles rouges séchées, rincées; 1 boîte de conserve (425 ml) de pois chiches, rincés et égouttés; 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de sel

Vegetarian

Ce ragoût de lentilles et pois chiches éthiopien fera partie de votre répertoire. Découvrez les ingrédients et la méthode de préparation.

15 MINS

Prep Time
1 H 15 MINS

Cooking Time
12 People

Serves

non classés

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale
2 oignons rouges, gros, hachés
2 cuillères à soupe (30 ml) de gingembre frais ou 7 à 10 mL (1 1/2 à 2 c. à thé) de gingembre moulu, haché finement
6 gousses d'ail, hachées finement
1/3 tasse (75 ml) de pâte de tomate
3 cuillères à soupe (45 ml) de Mélange d’assaisonnements Berbère Knorr ®
8 tasses (2 L) d'eau
2 Bouillon Cubes aux Légumes Knorr ®, émiettés
1 livre (450 g) de lentilles rouges séchées, rincées
1 boîte de conserve (425 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de sel

CHAUFFER l’huile dans une grande casserole à feu moyen et cuire les oignons, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire, en remuant, pendant 5 minutes.
INCORPORER la pâte de tomate et le mélange d’assaisonnements Berbéré Knorr® et cuire, en remuant, jusqu’à ce le mélange soit légèrement foncé, environ 1 minute. Ajouter l’eau et les cubes de bouillon Knorr et amener à ébullition à feu moyen-vif.
AJOUTER les lentilles et ramener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter partiellement couvert en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 50 minutes. Ajouter en remuant les pois chiches et le sel. Servir, si désiré, garni de coriandre fraîche hachée. Et voilà! Il ne vous reste qu’à savourer.