Pâté chinois aux patates douces et haricots noirs

Name: Pâté chinois aux patates douces et haricots noirs
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 1 1/2 livres (675 g) de patates douces, pelées, coupées en morceaux et bouillies jusqu’à tendreté; 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive; 1 petit oignon rouge, haché; 2 gousses d'ail, moyennes, hachées finement; 1 cuillère à soupe (15 ml) de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de paprika fumé; 10 onces (300 g) de petit champignons boutons, tranchés; 1 boîte de conserve (540 ml) de haricots noirs sans sel ajouté, rincés et égouttés; 1 boîte de conserve (540 ml) de tomates en dés sans sel ajouté; 2 cuillères à soupe (30 ml) de Bouillon de légumes concentré Knorr®

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45 MINS

Prep Time
20 MINS

Cooking Time
4 People

Serves

non classés

1 1/2 livres (675 g) de patates douces, pelées, coupées en morceaux et bouillies jusqu’à tendreté
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 petit oignon rouge, haché
2 gousses d'ail, moyennes, hachées finement
1 cuillère à soupe (15 ml) de cumin moulu
1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de paprika fumé
10 onces (300 g) de petit champignons boutons, tranchés
1 boîte de conserve (540 ml) de haricots noirs sans sel ajouté, rincés et égouttés
1 boîte de conserve (540 ml) de tomates en dés sans sel ajouté
2 cuillères à soupe (30 ml) de Bouillon de légumes concentré Knorr®

Réduire les patates douces en purée jusqu’à ce qu’elles soient lisses, en ajoutant 15 mL (1 c. à soupe) d’eau à la fois au besoin. Si désiré, assaisonner de sel et de poivre.
Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen et cuire l’oignon, l’ail, le cumin et le paprika jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter en remuant les champignons, les haricots, les tomates, le Bouillon de légumes style maison KnorrMD et 125 mL (½ tasse) d’eau, et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Transférer dans un plat de cuisson peu profond de 2 L (2 pintes) et recouvrir des patates douces en purée. Faire griller sous le grilloir jusqu’à ce que les patates douces deviennent chaudes et commencent à brunir. Si désiré, garnir de coriandre fraîche hachée et de yogourt nature.