Name: Chutney de chou rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: allemande
Ingredients: 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de canola; 3/4 tasse (175 ml) d'oignon, hachés; 1 pomme, évidée et hachée; 1/3 tasse (75 ml) de vinaigre de vin rouge; 10 onces de chou rouge, râpé (environ 3 1/2 tasses/875 mL); 8 onces (225 g) de Figues fraîches, en dés; 2 onces (60 gram.) de cassonade tassée, (environ 1/4 tasse/60 mL); 1 cuillère à soupe (15 ml) de Bouillon de légumes concentré Knorr®

non classés

2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de canola
3/4 tasse (175 ml) d'oignon, hachés
1 pomme, évidée et hachée
1/3 tasse (75 ml) de vinaigre de vin rouge
10 onces de chou rouge, râpé (environ 3 1/2 tasses/875 mL)
8 onces (225 g) de Figues fraîches, en dés
2 onces (60 gram.) de cassonade tassée, (environ 1/4 tasse/60 mL)
1 cuillère à soupe (15 ml) de Bouillon de légumes concentré Knorr®

Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et cuire les oignons, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes. Ajouter la pomme; couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 5 minutes.
Déglacer la casserole avec le vinaigre de vin rouge. Ajouter le chou rouge, les figues, la cassonade, le Bouillon de légumes concentré Knorr® et 1/4 tasse (60 mL) d’eau, puis amener à ébullition.
Couvrir et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange soit cuit et épaississe, environ 20 minutes. Laisser refroidir, puis conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur.

Amount per Serving

titre	Amount per Serving
Energy (kcal)	30.0
Protein (g)	0.3 g
Sugar (g)	4.0 g
Fat (g)	1.0 g
Fibre (g)	1.0 g

Truc : Préparez cette recette pendant la saison des figues fraîches (jusqu’en octobre). Conservez-les au réfrigérateur dans des contenants très hermétiques et utilisez-les pendant la période des Fêtes.
Truc du chef : Agrémente bien les frites, le feta cuit au four ou les galettes végétariennes.