Name: Cari de bœuf et d’épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: indienne
Ingredients: 6 cuillères à soupe (90 ml) d'huile végétale; 1 gros oignon, haché (environ 325 mL/1 1/3 tasse); 7 gousses d'ail, hachées finement (environ 60 mL /1/4 tasse); 3 cuillères à soupe (45 ml) de gingembre frais, haché finement; 6 gousses de cardamome; 2 livres (1 kg) de bœuf en cubes à ragoût, assaisonné, si désiré, de sel et poivre; 2 cuillères à thé (10 ml) de Mélange d’assaisonnements Garam Masala Knorr ®; 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu; 1 cuillère à thé (5 ml) de sel; 1/4 cuillère à thé (1 ml) de poivre de Cayenne moulu; 5 cuillères à soupe (75 ml) de yogourt grec nature sans gras; 1 1/2 livres (675 g) de feuilles de jeunes épinards

non classés

6 cuillères à soupe (90 ml) d'huile végétale
1 gros oignon, haché (environ 325 mL/1 1/3 tasse)
7 gousses d'ail, hachées finement (environ 60 mL /1/4 tasse)
3 cuillères à soupe (45 ml) de gingembre frais, haché finement
6 gousses de cardamome
2 livres (1 kg) de bœuf en cubes à ragoût, assaisonné, si désiré, de sel et poivre
2 cuillères à thé (10 ml) de Mélange d’assaisonnements Garam Masala Knorr ®
1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
1/4 cuillère à thé (1 ml) de poivre de Cayenne moulu
5 cuillères à soupe (75 ml) de yogourt grec nature sans gras
1 1/2 livres (675 g) de feuilles de jeunes épinards

Chauffer l’huile dans une casserole de 8 L à feu moyen-vif et cuire l’oignon, l’ail, le gingembre et les gousses de cardamome, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, environ 6 minutes.
Ajouter en remuant le bœuf, le mélange d’assaisonnements Garam masala Knorr®, le cumin, le sel et le piment de Cayenne et cuire jusqu’à ce que le bœuf soit doré, environ 2 minutes. Incorporer 15 mL (1 c. à soupe) de yogourt et cuire pendant 1 minute. Répéter avec l’autre 60 mL (4 c. à soupe) de yogourt.
Ajouter en remuant les épinards, un quart à la fois, et cuire jusqu’à ce que chaque quantité soit flétrie. Baisser à feu doux et cuire, avec couvercle, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre, environ 1 1/2 heure.