Quand les lentilles vous font de l’œil!

Cousine du pois, la lentille est un ingrédient Future 50 Food particulièrement présente dans les cuisines d’Asie et d’Afrique du Nord. Quatre variétés sont disponibles : les vertes, brunes ou rouges et les variétés spéciales telles que les lentilles Beluga ou du Puy. La plupart des lentilles conservent leur forme à la cuisson, tandis que les lentilles rouges se ramollissent et se désagrègent. En fonction de la variété, le temps de cuisson des lentilles est compris entre 8 et 25 minutes.

Vous pouvez utiliser du condiment en poudre de Knorr pour twister votre plat de lentilles. Il doit être ajouté lorsque les lentilles sont cuites. Des plantes aromatiques telles que le romarin, le thym et les feuilles de laurier apportent aussi un arôme particulier et peuvent être ajoutées pendant la cuisson à petit feu. Si vous n’avez pas vraiment le temps, vous pouvez aussi utiliser des lentilles précuites. Celles-ci n’ont plus qu’à être réchauffées et assaisonnées à votre guise. Avant d’être réchauffées, les lentilles en boîte en en bocal doivent être rincées sous l’eau afin d’éliminer la saumure et d’éventuels dépôts.

Saviez-vous que vous pouviez remplacer le hachis de viande de la sauce bolognaise par des lentilles ? Les légumineuses sont aussi délicieuses aussi dans les salades, les potages et les plats mijotés au bœuf, un véritable ingrédient Future 50 Food riche en protéines.