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Persil Tubéreux
Le persil tubéreux est riche en vitamine C, a une grande résistance à la sécheresse et est un ingrédient très polyvalent. Avec son goût entre panais et céleri-rave, le persil tubéreux se prépare d'innombrables façons.
Cuisiner le persil tubéreux
Cette racine s’utilise en cuisine simplement comme un légume tubercule. Vous pouvez le faire mijoter, le cuire à l'étouffée ou à la vapeur. Mais il est aussi délicieux cru : râpé en salade ou assaisonné avec des pommes, de l'huile et du citron.