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Les asperges, la star des légumes de printemps!
Les légumes de printemps
Lorsque la nature se réveille de son hibernation, les légumes de printemps, les asperges par exemple, regorgent de saveurs ! Laissez-vous inspirer!
L’or blanc
Le printemps est la saison idéale pour consommer les 300 grammes de légumes journaliers recommandés. Cette saison vous offre mille et un délices. Les asperges sont peut-être LE légume de printemps par excellence. Ce n’est pas pour rien que ce mets délicat est affectueusement appelé or blanc. Profitez de ces asperges d’avril à juin.
"Vos asperges émettent un bruit aigu lorsque vous les frottez les unes contre les autres? Fraîcheur garantie! "
Cuisine traditionnelle ou fusion : ce légume de printemps ne recule devant rien…
Comment aimez-vous vos asperges ? Cuites à l’eau, parsemées d’une sauce maison, jambon et œuf ? Associées au saumon fumé ? Bien loin de ces préparations traditionnelles, ce légume de printemps offre une multitude d’autres possibilités. Pourquoi pas une pizza aux asperges, un poulet au wok d’asperges ou des asperges avec des gambas grillées...
Explosion de saveurs
De l’asperge, rien ne se perd. Vous l’épluchez et en coupez l’extrémité, un peu trop dure et filandreuse… Mais comme ces parties regorgent de saveurs, utilisez-les pour un résultat succulent :
● cuisez les épluchures et les extrémités dans 1 litre d’eau avec un cube de bouillon de poule ;
● laissez frémir pendant 20 minutes ;
● filtrez le bouillon dans une passoire.
Et le tour est joué ! Vous obtenez un délicieux bouillon d’asperges qui fera le régal de toute votre famille. Encore meilleur avec des dés de jambon, un peu de crème et du persil frais. Réchauffez-le et… à table !
Accompagnez ce plat de légumes de patates douces et d’arachides pour une journée sans viande.
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