Tomatensalat

Nährwerthinweise

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1897kJ

Energie (Kilokalorien)455kcal

Fett29g

davon gesättigte Fettsäuren8,8g

Kohlenhydrate23g

davon Zucker6,9g

Ballaststoffe7,2g

Eiweiß21g

Salz1,1g

1 Zucchini
500 g Cocktailtomaten (rot und orange)
100 g Rucola
1 kleine Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)
1 Beutel KNORR Echt Natürlich! Salatdressing Italienische Kräuter mit getrockneten Tomaten
3 EL Olivenöl
1-2 EL Balsamico-Essig
125 g Büffelmozzarella
30 g geröstete Pinienkerne
1 EL Basilikumblätter

1 Zucchini putzen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Bohnen in ein Sieb abgießen.
2 Knorr Salatdressing mit 1-2 EL Wasser, 3 EL Olivenöl, 1-2 EL Balsamico-Essig verrühren. Salatdressing über die Tomaten und Bohnen geben und gut vermischen. 5-7 Minuten marinieren lassen.
3 Tomaten und Bohnen in eine große Salatschüssel geben, Zucchini, in Stücke gezupfter Mozzarella und Rucola darüber geben. Mit Pinienkernen und Basilikumblättern garnieren.