Wachauer Marzipan-Marillenknödel

Ei in einen Messbecher geben, mit kaltem Wasser auf 1/4 l (250 ml) auffüllen, in eine Schüssel gießen und versprudeln. KNORR Kartoffelteig zügig einrühren und 5 Minuten stehen lassen. Nochmals kurz durchrühren.

60 g Marzipan in 6 Teile schneiden und kleine Kugeln formen. 6 Marillen entkernen und mit den Marzipankugeln füllen. Den Teig in 6 gleiche Teile schneiden. Mit feuchten Händen Knödel formen und mit den Marillen füllen. Knödel in kochendes Salzwasser legen, 5 Minuten leicht kochen und 5 Minuten ziehen lassen.

80 g Pflanzencreme in einer Pfanne aufschäumen lassen, 150 g Semmelbrösel einrühren, gut umrühren und leicht anrösten. Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Semmelbröseln wälzen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.