Zwetschken-Grießauflauf mit Vanillesauce

Backrohr auf 170 °C vorheizen. Zwetschken in Spalten schneiden, 4 Souffléformen mit Pflanzencreme ausstreichen.

Eier trennen und aus Eiklar und 30 g Zucker einen festen Schnee schlagen. KNORR Sweety Grießschmarrn mit 1/4 l Wasser und Dotter vermischen und 5 Min. stehen lassen, dann den Schnee unterheben.

Die Formen zu 3/4 mit der Grießmasse befüllen, die Hälfte der Zwetschken dazugeben und in eine zur Hälfte mit Wasser befüllte Bratenform stellen. Im Rohr (untere Einschubleiste) 30 Min. backen.

Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) in einen Topf geben. Die leere Flasche zur Hälfte mit Wasser füllen, gut schütteln und dazu leeren. Von dieser Mischung 3 EL in eine Schüssel geben und mit Vanillepuddingpulver verrühren.

Kochcreme mit 30 g Zucker aufkochen, darin das aufgelöste Vanillepuddingpulver einrühren und nochmals aufkochen.

Die Vanillesauce in Suppenteller gießen. Den Auflauf aus den Formen stürzen, auf die Teller geben und mit den restlichen Zwetschken und dem übrigen Kristallzucker garniert servieren.