Knorr - Ziegenkäse-Rucola-Risotto

Ziegenkäse-Rucola-Risotto

Ziegenkäse-Rucola-Risotto - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 30 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 g Risotto-Reis
  • 125 ml Weißwein
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 100 g Rucola
  • 150 g Ziegenfrischkäse in Stückchen zerteilt
  • 30 g Pignoli

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln bzw. hacken und in 3 EL heißem Olivenöl dünsten.

  2. 300 g Risottoreis zugeben und rühren, bis alle Reiskörner mit Fett überzogen sind. Mit 125 ml Weißwein aufgießen und einkochen. 2 Töpfe Knorr Bouillon Pur Gemüse in 1 l heißem Wasser auflösen und Risotto immer wieder aufgießen und einkochen lassen, dabei ständig umrühren. Das Risotto ist fertig, wenn die Reiskörner innen noch ein wenig „al dente“ sind.

  3. 100 g Rucola waschen und putzen. Einige Blättchen als Garnitur zurückbehalten und den Rest klein schneiden. Rucola und 150 g Ziegenfrischkäse unter das Risotto mischen und heiß werden lassen. Zugedeckt ohne Hitze 5 Min. ziehen lassen. Mit Rucola und 30 g Pignoli garnieren und servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 575.0 kcal
Fett (g) 28.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 10.0 g
Kohlenhydrate (g) 62.0 g
davon Zucker (g) 2.8 g
Eiweiß (g) 13.0 g
Ballaststoffe (g) 2.9 g
Salz (g) 3.2 g

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