Veganes Jambalaya (Reisgericht)

Name: Veganes Jambalaya (Reisgericht)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 150 g Stangensellerie; 1 roter Paprika; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stk. Jalapeno Chilischote; 3 EL Olivenöl; 1 kleine Dose (425 ml) Schwarzaugenbohnen (Tiger-Bohnen, ersatzweise weiße oder schwarze Bohnen); 250 g Naturreis; 400 g orange Tomaten (ersatzweise rote); 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 2 TL vegane Worcestersauce; 100 g Okraschoten; etwas Pfeffer; 2 EL Koriander gehackt

Veganes Jambalaya (Reisgericht) - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

35 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

150 g Stangensellerie
1 roter Paprika
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stk. Jalapeno Chilischote
3 EL Olivenöl
1 kleine Dose (425 ml) Schwarzaugenbohnen (Tiger-Bohnen, ersatzweise weiße oder schwarze Bohnen)
250 g Naturreis
400 g orange Tomaten (ersatzweise rote)
2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
2 TL vegane Worcestersauce
100 g Okraschoten
etwas Pfeffer
2 EL Koriander gehackt

Sellerie und Paprika putzen. Paprika in Streifen schneiden, diese noch einmal halbieren. Sellerie in 1 cm breite Stücke schneiden. Karotte und Zwiebel schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chilischote entkernen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Paprika, Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Chili zufügen und 2-3 Minuten anbraten. Reis zufügen und weitere ca. 2 Minuten mit anbraten.
Tomaten waschen, würfeln und zufügen. 1 l Wasser zugießen, Knorr Gemüse Bouquet und Worcestershire Sauce unterrühren. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen, bis der Reis fast durchgegart und die gesamte Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Okraschoten putzen, in Stücke schneiden und mit den abgetropften Bohnen zufügen. Weitere ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Koriander bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	472.0 kcal
Fett (g)	13.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.1 g
Kohlenhydrate (g)	68.0 g
davon Zucker (g)	10.0 g
Eiweiß (g)	14.0 g
Ballaststoffe (g)	9.7 g
Salz (g)	2.1 g