Vegane asiatische Linsensalat Boote

Name: Vegane asiatische Linsensalat Boote
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 125 g rote Linsen; 1 roter Paprika; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 Knoblauchzehen; 1.5 cm Ingwer; 2 EL Olivenöl; 1 Dose (à 227g) Wasserkastanie Konserve (abgetropft); 2 EL Hoisin-Sauce; 1 1/2 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 gehäufter TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas; 1/4 TL Jodsalz; 1 Eisbergsalat; 65 g gehackte Walnüsse; 2 EL gehackter Koriander; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL geröstete Sesamsaat

Die asiatischen Linsensalat Boote mit unserer Gemüse Bouillon salzfrei überzeugen mit intensivem Geschmack

10 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
5

Portion(en)

125 g rote Linsen
1 roter Paprika
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
1.5 cm Ingwer
2 EL Olivenöl
1 Dose (à 227g) Wasserkastanie Konserve (abgetropft)
2 EL Hoisin-Sauce
1 1/2 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 gehäufter TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas
1/4 TL Jodsalz
1 Eisbergsalat
65 g gehackte Walnüsse
2 EL gehackter Koriander
2 Frühlingszwiebeln
2 EL geröstete Sesamsaat

Linsen abspülen, in Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Abgießen und beiseitestellen.
Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebel hinzufügen und 5-6 Minuten anbraten. Karotten, Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mit anbraten.
Linsen, Hoisin-Sauce, Reisessig, Sesamöl, gewürfelte Wasserkastanien und Knorr Gemüse Bouillon salzfrei zugeben. Mit Salz abschmecken.
Salatblätter vom Salatkopf lösen, waschen und trocken schleudern. Linsensalat in die Salatblätter geben und mit Walnüssen, Koriander, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	343.0 kcal
Fett (g)	19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.4 g
Kohlenhydrate (g)	28.0 g
davon Zucker (g)	9.9 g
Eiweiß (g)	12.0 g
Ballaststoffe (g)	6.1 g
Salz (g)	0.59 g