Tortellini-Rucola-Salat

Name: Tortellini-Rucola-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g getrocknete Tortellini; Jodsalz; 300 g tiefgekühlte Erbsen; 5 EL Pflanzenöl; 150 g Rucola; 1 Avocado; Saft von 1 Zitrone; 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft; 100 ml Kuner Fein Mayonnaise 50% Fett

Tortellini-Rucola-Salat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

30 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
00 Min

Vorbereitungszeit
6

Portionen

Zutaten

250 g getrocknete Tortellini
Jodsalz
300 g tiefgekühlte Erbsen
5 EL Pflanzenöl
150 g Rucola
1 Avocado
Saft von 1 Zitrone
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
100 ml Kuner Fein Mayonnaise 50% Fett

Zubereitung

Tortellini in Salzwasser bissfest kochen, in den letzten 3 Minuten der Garzeit Erbsen mitkochen. Tortellini und Erbsen in ein Sieb gießen und mit 2 EL Öl vermischen und abkühlen lassen.
Rucola putzen und klein schneiden. Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zitrone auspressen und Avocadowürfel mit Zitronensaft mischen.
3 EL Wasser mit restlichem Öl vermischen. Abgetropften Thunfisch und Mayonnaise zufügen und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Sauce mixen.
Die Salatzutaten in tiefen Tellern anrichten und mit der Thunfischsauce beträufeln.