Spargelsalat

Name: Spargelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Bund grüner Spargel; 200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt); Jodsalz; 150 g frischer, junger Blattspinat; 1/2 rote Chilischote; 1 Scheibe Roggenbrot; von einer Zitrone geriebene Zitronenschale; 1 paar Minzblättchen; schwarzer Pfeffer; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Würzige Kräuter; 3 EL Olivenöl; 3 EL gehobelter Hartkäse

Spargelsalat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

3 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
3

Portionen

Zutaten

1 Bund grüner Spargel
200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
Jodsalz
150 g frischer, junger Blattspinat
1/2 rote Chilischote
1 Scheibe Roggenbrot
von einer Zitrone geriebene Zitronenschale
1 paar Minzblättchen
schwarzer Pfeffer
1 Beutel KNORR Salatkrönung Würzige Kräuter
3 EL Olivenöl
3 EL gehobelter Hartkäse

Zubereitung

Spargel am unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel und Erbsen 2-3 Minuten in Salzwasser blanchieren, bis sie al dente sind. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spinat waschen und abtropfen lassen. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden.
Brot toasten und in Würfel schneiden. Mit etwas Minze und abgeriebener Zitronenschale mischen. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Spargel, Erbsen, Spinat und Chili mischen.
Knorr Salatdressing mit 3 EL Wasser und 3 EL Olivenöl verrühren. Salatdressing über den grünen Salat träufeln und mit der Brotmischung, Hartkäse und frischer Minze bestreuen.