Schwammerlgulasch mit Knödel

Name: Schwammerlgulasch mit Knödel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Semmeln vom Vortag; 125 ml Milch; 50 g Butter; 2 Eidotter; Jodsalz; Pfeffer; Muskatnuss; 2 Eiweiß; 500 g Pilze nach Wahl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Margarine; 1 EL Paprikapulver; Mehl; 1 EL Aceto Balsamico; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 125 ml Schlagobers; gemahlener Kümmel; 2 EL Liebstöckel

Schwammerlgulasch mit Knödel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
40 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

2 Semmeln vom Vortag
125 ml Milch
50 g Butter
2 Eidotter
Jodsalz
Pfeffer
Muskatnuss
2 Eiweiß
500 g Pilze nach Wahl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Margarine
1 EL Paprikapulver
Mehl
1 EL Aceto Balsamico
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
125 ml Schlagobers
gemahlener Kümmel
2 EL Liebstöckel

Kochmethoden

Die Semmeln in kleine Stücke zerteilen und in 125 ml Milch einweichen.
50 g Butter cremig rühren, nach und nach 2 Eidotter einrühren und die eingeweichten Semmeln ausdrücken und dazumischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2 Eiklar zu festem Schnee schlagen und unter die Semmelmasse ziehen.
Kleine Formen oder Espressotassen mit Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. Im Wasserbad im Backrohr bei 180°C ca. 25 Minuten garen.
500 g Pilze in Spalten, Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Alles gemeinsam in 4 EL Margarine anschwitzen, mit 1 EL Paprikapulver bestreuen, mit etwas Mehl bestauben und mit 1 EL Balsamico ablöschen.
Mit ¼ l Wasser und KNORR Bouillon Pur Gemüse auffüllen, aufkochen und mit 125 ml geschlagenem Obers verfeinern. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Liebstöckel würzen und gemeinsam mit den Knödeln servieren.