Risotto mit gebratenen Pilzen

Name: Risotto mit gebratenen Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gemischte Pilze (Austernpilze, Kräutersaitlinge, Cremechampignons); 3 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 60 g Zwiebel (1 Stück); 300 g Risottoreis, z. B. Arborio; 125 ml Weißwein (optional); 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse; 60 g geriebenen Emmentaler; 2 EL fein geschnittener Schnittlauch

Risotto mit gebratenen Pilzen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

20 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

500 g gemischte Pilze (Austernpilze, Kräutersaitlinge, Cremechampignons)
3 EL Olivenöl
1 EL Butter
60 g Zwiebel (1 Stück)
300 g Risottoreis, z. B. Arborio
125 ml Weißwein (optional)
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
60 g geriebenen Emmentaler
2 EL fein geschnittener Schnittlauch

Pilze putzen, ev. feucht abwischen und in 3 EL Olivenöl braun braten, herausnehmen. 1 EL Butter in die Pfanne geben und Zwiebel anbraten.
Risottoreis zugeben und rühren, bis alle Reiskörner mit Fett überzogen sind. Mit Weißwein aufgießen und einkochen.
KNORR Bouillon Pur Gemüse in 1 l heißem Wasser auflösen und Risotto immer wieder aufgießen und einkochen lassen. Heiße Bouillon nach und nach zugießen und so lange kochen lassen, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat, dabei ständig umrühren. Das Risotto ist fertig, wenn die Reiskörner innen noch ein wenig „al dente“ sind.
Pilze und geriebenen Käse einrühren, 2 Min. bei kleiner Hitze erwärmen, vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Min. ziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	503.0 kcal
Fett (g)	19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6.4 g
Kohlenhydrate (g)	61.0 g
davon Zucker (g)	2.2 g
Eiweiß (g)	15.0 g
Ballaststoffe (g)	4.1 g
Salz (g)	3.0 g