Knorr - Poke Bowl mit Risotto und Gemüse

Poke Bowl mit Risotto und Gemüse

Poke Bowl mit Risotto und Gemüse - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • 20 Min

    Kochzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitungszeit

  • 4

    Portionen

Zutaten

  • 225 g Risotto-Reis
  • 100 g roter Quinoa
  • 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
  • 1/2 TL Kurkuma Gewürz
  • 1 unbehandelte Limette
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Grünkohl frisch
  • 1 Pak Choi
  • 150 g Maitake (ersatzweise Austernpilze)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Dose braune Linsen 425 ml (abgetropft 265 g)
  • 1/4 TL Jodsalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Reis mit Quinoa und 750 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Knorr Gemüse Bouquet und Kurkuma unterrühren und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis der Reis bissfest ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen. Mit etwas Limettensaft und Limettenschale abschmecken.

  2. Inzwischen Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Grünkohl putzen und grob schneiden. Pak Choi putzen und in Streifen schneiden. Maitake putzen und in Stücke schneiden.

  3. Gemüse in einer Pfanne im heißen Öl anbraten. Abgetropfte Linsen zufügen und mit restlichem Limettensaft, Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Reis Quinoa Mischung auf Schalen verteilen. Das Gemüse darüber geben.

Nährwerte

  1. Betrag pro Portion
Nährwertkennzeichnung Betrag pro Portion
Energie (kcal) 485.0 kcal
Eiweiß (g) 17.0 g
Kohlenhydrate (g) 76.0 g
Zucker (g) 3.3 g
Fett (g) 10.0 g
Ballaststoffe (g) 8.4 g