Pinzgauer Kasspätzle

KNORR Spätzle in ca. 2 l kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten (ohne Deckel) kochen. Topf von der Kochplatte nehmen und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend die Spätzle abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Eine Zwiebel, Knoblauch, 50 g Schinken und 50 g Speck in kleine Würfel schneiden und in 2 EL Öl langsam anrösten, Spätzle dazugeben, gut durchmischen und mit 1 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter würzen.

125 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) dazugeben, aufkochen lassen und immer wieder umrühren. Eine Auflaufform mit Pflanzencreme ausstreichen, die Spätzle in die Form füllen, mit 70 g Käse bestreuen und 10 Minuten bei 200 °C im Rohr überbacken.

Die zweite Zwiebel in dünne Ringe schneiden, 30 g Mehl und 1 TL Paprikapulver vermischen, die Zwiebelringe im Mehl-Paprika-Gemisch wenden und in 2 EL heißem Öl knusprig backen. Spätzle auf Tellern anrichten und mit Zwiebelringen servieren.